Scelte tecniche per una qualità impeccabile

• Tini di vinificazione in acciaio di piccole dimensioni per vinificare in maniera diversa mosti con caratteristiche diverse.

• Trattamento soffice delle uve (pressa pneumatica a controllo elettronico per le uve bianche, per frazionare le varie parti del mosto fiore)

• Regolazione termica dei locali e delle vasche in fermentazione grazie a un impianto frigo.

• Filtrazione a mezzo di strati filtranti di cellulosa, oppure con cartucce, in base al vino di partenza e al risultato che si vuole ottenere.

• Imbottigliamento in loco per controllare l’assoluta sterilità delle superfici che entrano in contatto con il vino.