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Informazioni
Falanghina IGP Puglia
Annata: 2021
Uve: 100% Falanghina
Altitudine: 150 m. s. l. m
Sistema di allevamento: Spalliera
Raccolta: A mano in cassette
Temperatura di servizio: 8-10°C
Vinificazione: Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12 ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino a esaurimento degli zuccheri
Affinamento: Acciaio per 30-45 giorni con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento
Vista: Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognole che gli conferiscono maggiore lucentezza
Profumo: Sprigiona odori di frutta esotica
Gusto: Armonico e persistente, esprime appieno le caratteristiche del vitigno
Caratteristiche
| Vitigno | Falanghina |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 14% Vol. |
| Regione | Puglia | Tags: | Falanghina IGP Puglia |
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