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Informazioni
Puglia IGP Rosso
Annata: 2017
Uve: Sangiovese e Nero di Troia
Altitudine: 150 m. s. l. m
Sistema di allevamento: Spalliera
Raccolta: A mano in cassette
Temperatura di servizio: 18-20°
Vinificazione: Diraspapigiatura e inoculo del lievito selezionato, controllo della temperatura di fermentazione intorno ai 24-26°C. Quest’ultimo ha una durata di 6-7 giorni e a questo punto c’è la pressatura soffice del mosto fermentato
Affinamento: Acciaio per 7-8 mesi con travasi per una corretta ossigenazione. Stabilizzazione tartarica a freddo -5°C prima dell’imbottigliamento
Vista: Colore rosso rubino intenso
Profumo: Aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato
Gusto: Armonico e persistente, risponde ottimamente alle caratteristiche del vitigno
Abbinamenti gastronomici: Si sposa perfettamente a un’ampia gamma di piatti
Caratteristiche
| Vitigno | Sangiovese e Nero di Troia |
| Annata | 2017 |
| Gradazione | 12% Vol. |
| Regione | Puglia | Tags: | Puglia IGP Rosso |
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