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Informazioni

Falanghina IGP Puglia

Annata: 2019

Uve: Falanghina

Altitudine: 150 m. s. l. m

Sistema di allevamento: Spalliera

Raccolta: A mano in cassette

Temperatura di servizio: 8-10°C

Vinificazione: Diraspapigiatura pressata soffice e repentino abbattimento della temperatura a 8-10°C. Dopo 12 ore di riposo in cisterna il mosto viene pulito dalla feccia grossa e successivamente c’è l’inoculo del lievito selezionato e la fermentazione procede a 14°C fino a esaurimento degli zuccheri

Affinamento: Acciaio per circa un anno con ripetuti travasi. Stabilizzazione tartarica a freddo  -5°C prima dell’imbottigliamento

Vista: Colore giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e alcune note verdognole che gli conferiscono maggiore lucentezza

Profumo: Sprigiona odori di frutta esotica

Gusto: Armonico e persistente, esprime appieno le caratteristiche del vitigno

Abbinamenti gastronomici: Antipasti di pesce crudo


Caratteristiche

Vitigno Falanghina
Annata 2019
Gradazione 14% Vol.
Regione Puglia
Tags: Falanghina IGP Puglia

L'esperto racconta

I profumi intensi della Falanghina si lasciano inebriare dal vento tiepido della Puglia imbiancata con la viva calce. Brillante, con lucenti riflessi dorati. All’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente: esprime a pieno le caratteristiche del vitigno. Ottimo con antipasti di pesce crudo.

Abbinamenti

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